Nem rán Trung Kiên
－若者たちのための楽しい場所

取材日：2021年9月11日(土)
作成者：五来汐里、佐野澄花、Trần Khánh Vân、 Đỗ Thị Ngọc Diệp、 Đặng Hà Phương

皆さんが行きたいお店は、どんなお店ですか？おしゃれでおいしく、お手頃価格のお店には行きたいと思いませんか？ 今回ご紹介するのは、ベトナムはハイフォン市にあるNem Rán TRUNG KIÊNです。 日越オンライン国際学習プロジェクトとして、TEAM2はNem Rán TRUNG KIÊNを取材しました。この記事を読めば、ベトナムのグルメを楽しみたくなること間違いなし！

Nem rán Trung Kiên(ネムランチュンキエン)について

店舗名の意味：オーナー本人の名前

店舗の歴史：当初、店はバーミセリやフォーなど、大衆向けの朝食用食品を販売していました。販売期間は 10年以上にわたっていました。しかし、その後、朝食用製品からスナックの販売に切り替えました。Nem Chua(ネムチュア)が人気メニューになるなど、揚げ物への需要が多かったからです。 それ以来、ハノイの若者にとってとても魅力的なおやつである「揚げ春巻き」の販売を始めました。その後、新店舗がオープンし、揚げ春巻きは店のベストセラー料理の1つとなっています。

特徴： ストアには2つの店舗があります。
1つ目の店舗はゴクエン区チュー・ヴァン・アン通りにあります。
2つ目の店舗はゴクエン区レホンフォン通りにあります。 本店の息子が日本への留学から帰国した後に開業した店です。この店舗はSonBeanSnacks(ソンビーンスナックス)と呼ばれています。
外には駐車スペースがあり、混雑しているときは少し狭く感じられます。 しかし、通りの一部や店全体を監視する防犯カメラシステムが設備されています。

お店：
～1階～
調理エリアに入るとすぐに、「持ち帰り専用」の看板が掲げられています（COVID-19予防の要件に準拠）。 続いて、デスクと管理者のカメラ監視システムが保管されています。お客様が座って通りや食品加工エリアを見るのに非常に便利なカウンターがあります。

掲載する動画　
YouTubeチャンネル「Ibaraki University, Center for Education」の
https://www.youtube.com/watch?v=ixXnyyUIoc4&t=1220s から、 調理している様子(YouTube15:37～25:22。説明部分を除く)

～2階～
壁はたくさんのライトや風景画で飾られています。オーナー本人が注文したものす。 他にも、自分で撮影した写真として額装した絵があります。テーブルは2列に並んであります。 1列には1階と同じようなテーブルと椅子があり、もう1列には和風のテーブルとカーペットがあります。 スペースは比較的広く、この場所は子どもの誕生日を祝う家族連れにも使われています。 人々が快適に過ごすために役立つ多くのコーナーがあります。にぎやかな通りを見下ろす2階からの眺めがとても壮観です。

メニュー：ネムチュア、春巻き、チーズシェイクトッポッキ、きゅうりなど
値段：
食品：3,000〜60,000 VND(15～300円) /プレート
　　　10,000〜30,000 VND(50～150円) /ピース
飲み物：8,000〜35,000 VND(40～175円)
ハノイ春巻き：60,000 VND(300円)
チーズシェイクトッポッキ：30,000 VND(150円)
春巻き：30,000 VND(150円)
合わせてきゅうりも注文すると、3,000VND(15円) /プレートがかかります。
100,000ドン以上注文すると、メンバーシップカードで1ポイントを獲得する仕組みがあります。

客層：子ども、若者、または家族。特に、ハイフォンの多くの若者に人気です。

料理について

～ネムチュア～
パン粉パウダーを使用しているため、手に取ると、すぐにとてもよい香りが漂います。 中には柔らかくてしなやかでとても美味しい春巻きの層があります。店で最も人気のメニューです。

～春巻き～
ベトナムの春巻きといえば、これ。生地でこねて作り、中に棒状に丸めた皮が付いています。 揚げ終わると、皮はサクサク、脂っこく、金色で、赤身で甘くなります。食べるときにはスパイシーなチリソースに浸します。

～チーズシェイクトッポッキ～
チーズシェイクトッポッキは韓国料理です。ハイフォンの若者の間で非常に人気があります。 トッポッキにかけたチーズパウダーの層は塩辛くて香ばしく、トッポッキはしなやかで柔らかく、トッポッキのチーズは食べると口の中でとろけます。

～きゅうり～
きゅうりは揚げ物に欠かせないお料理です。甘くてサクサクです。揚げ物を食べるときの味のバランスをとり、脂っこい感じを減らしてくれます。

ネムチュア、春巻き、チーズシェイクトッポッキの3つは、ネムランチュンキエンのベストセラーです。ネムチュアの柔らかくて脂っこい味、春巻きのサクサク味、トッポッキのチーズパウダーの塩味が絶妙です。春巻きにスパイシーなチリソースを少し加え、きゅうりの甘さと冷たさをブレンドすると、さらに独特の味わいが演出されます。 忘れられない気持ちになります。

～ドリンク～
多くのお客様のご要望やご要望に応じて、非常に豊富です。一人ひとりの好みに応じて、水からビールまで取り揃えています。 当初はミルクティーを販売していましたが、パッケージの都合や需要が少なかったため、ドリンクメニューからカットしました。

店の人気メニュー。どうぞ召し上がれ！

おすすめ

日本人客へのおすすめ：ハイフォンの若者に大人気の有名スナックバーです。ぜひ、料理を味わってみてください。お店の代表的な料理は、ハノイの春巻きなどです。他にも多くの多様なスナックがあります。また、メニューがわからない場合は、オーナーに聞いてみてください（オーナーは日本に留学した経験があり、とてもフレンドリーなので恥ずかしがらず！）。

ベトナム人客へのおすすめ：お気に入りのおやつを楽しみたいときは、この店に行ってみてください。サービスから料理まで、きっとすべてに満足することでしょう。
=>ネムランチュンキエンは、親しい友人と食事をしたり、おしゃべりしたりするのにピッタリ。みんなのおやつにもピッタリ。
なぜって？メニューを選ぶのに困ったとき、店のオーナーが大いに助けてくれるからです。お客様の質問にも熱心に答えます。オーナーはとても社交的でフレンドリーなのです。
料理は、非常に専門的かつ注意深く調理されています。お客様からのご注文をいただいてからは加工するのみなので、品質を気にする必要はありません。スタッフがすぐにテーブルに持ってきてくれます。
この店を訪れるお客様を最も満足させる点は、食べ物が非常に多様で豊富であり、顧客（主に学生）の多くのニーズを満たすことです。
店舗第2号は、店舗第1号と比較すると、レストランのオーナーによって非常に新しくユニークな装飾が施されています。スペースはとても清潔で、広々としていて、風通しのよい場所です。友達と一緒にここに来て、軽食や店内での時間の思い出を楽しむのに理想的です。
誰もが友達と一日を過ごすことができるこの店には、「おいしい-健康的-安い」ということばがよく合います。

取材の振り返り

取材を通してのコメント：

Nem rán Trung Kiênは、友だちと一緒に過ごすならうってつけの場所です。食べ物は美味しく、値段は手頃で、私のお気に入りのお店です。─── Trần Khánh Vân

メニューが豊富で、若者にとってはお手頃価格で、清潔で眺めがよいです。ベトナムのハイフォンを旅行するなら、この店に行って食べてみてください。─── Đỗ Thị Ngọc Diệp

オーナーはとても優しく、店は広々としていて清潔感があり、きれいです。食べ物はおいしくて豊富です！─── Đặng Hà Phương

清潔感があってかわいらしい店と、ボリューム感満載のメニューとの組み合わせが印象的でした。 オーナーは日本語を話せるということもあり、客層がこれからもどんどん広がりそうです。ベトナムを旅行するなら必ず訪れたい店だと思いました。─── 五来汐里

日本にはあまりない揚げ物のお店に興味がわきました。料理はとても美味しそうで、オーナーは優しそうな方なので、ぜひ行きたいお店です。─── 佐野澄花