Các nhà hàng được đề xuất cho những dịp đặc biệt

Carrots Tác giả：Sano Sumika, Sakaguchi Mei, Muto Mayuko
Ngày phỏng vấn: 5 tháng 9 năm 2022 15: 00-16: 00
Chong Chóng Quán Tác giả: Tác giả: Vũ Thị Ngọc Anh, Nguyễn Thị Lương, Nguyễn Yến Linh, Nguyễn Thị Hoàng Yến
Ngày phỏng vấn：　ngày 1 tháng 9 năm 2022 12: 00-13: 00

 

Đặc điểm của nhà hàng

Ngoại thất của nhà hang Có một bảng hiệu với tên cửa hàng ở lối vào. Một bãi đậu xe cũng có sẵn. Nội thất cửa hàng
Nội thất của quán rất đặc biệt vừa mang nét truyền thống của Nhật Bản vừa mang nét hiện đại của phương Tây. Thật tuyệt khi có thể giữ gìn nội thất trong 35 năm mà không hề có bất cứ tổn hại nào. Kính màu được đặt ở khắp nơi trong nhà hàng, khiến mọi thứ rực rỡ và tươi tắn hơn rất nhiều.

 

Lịch sử cửa hang

Cửa hàng này được khai trương vào năm 1987 bởi cha của Tetsuya Shinohara, người quản lý trước đây và quản lí hiện tại là ông Tetsuya Shinohara. 35 năm sau, nó tiếp tục được người dân địa phương yêu thích.
“Tên của nhà hàng, Carrot’s, có nghĩa là sừng bò”

 

Cơ sở khách hàng

Đối tượng khách hàng khá rộng, từ trẻ sơ sinh đến người già. Nhiều người đến cửa hàng với gia đình của họ, và nó thường được biết tới cho các ngày kỷ niệm và lễ kỷ niệm như sinh nhật và tắm em bé. Ngoài ra nhà hàng còn có dịch vụ tổ chức các lế kỷ niệm lớn như dịp giỗ 1 năm, 3 năm và cứ tiếp diễn như thế.

 

Món ăn chính

Món bít tết hamburger sử dụng thịt bò Hitachi đặc sản của Ibaraki rất được ưa chuộng. Ngoài ra, quầy salad, nơi bạn có thể ăn các loại rau địa phương tươi sống từ Thành phố Nakasaki, cũng rất nổi tiếng. Có vẻ như nhiều người đến cho những thực đơn này.

Những khó khăn khi điều hành cửa hàng

Trong một cuộc phỏng vấn, quản lý nhà hàng, ông Shinohara, cảm thấy được khen thưởng và tiếp thêm nhiều năng lượng khi khách hàng nói, "Nó rất ngon", và khi ông có cơ hội để tổ chức những dịp đặc biệt ở một thành phố Naka nơi có ít nhà hàng.

 

 

 

Quán này khá nổi tiếng với hầu hết các bạn sinh viên Hải Phòng nên muốn giới thiệu cho các bạn đến ăn thử. Hơn nữa, giá cả hợp lý. Món ăn chúng tôi muốn giới thiệu cũng là món ăn đặc trưng của Việt Nam.

 

Ngoại thất và nội thất của cửa hàng

Không gian của quán: hơi nhỏ, đơn giản. Nó chỉ có một tầng và một phòng, thức ăn sẽ được nấu bên ngoài. Cơ sở vật chất đã được chuẩn bị đầy đủ cho những dịp đông khách. Nhà hàng luôn giữ được bối cảnh sạch sẽ nên bạn không phải lo lắng về vấn đề sạch sẽ.

 

Lịch sử của cửa hàng

Đã sau hai năm kể từ nhà hàng được mở vào năm 2020. Anh Nguyễn Văn Hiếu, quản lý cửa hàng cho rằng sẽ có nhiều học sinh đến đây vì gần cửa hàng có nhiều trường học.
Tên của nhà hàng, , có nghĩa là trong tiếng Việt. Chong Chóng là từ dùng để chỉ cối xay gió có chứa chuồn chuồn tre, giống như chuồn chuồn tre bay cao trong gió. Đôi bàn tay dang ra của chuồn chuồn tre thể hiện sự nỗ lực làm hài lòng khách hàng của toàn bộ cửa hàng, đồng thời mang ý nghĩa quán sẽ phát triển nhanh như chuồn chuồn tre cưỡi gió.

 

Cơ sở khách hàng

Mọi lứa tuổi đều có thể ăn được. Phần lớn khách hàng là sinh viên và công nhân đang làm việc tại các công ty. Nhà hàng đông khách vào giờ ăn trưa và ăn tối. Họ có thể đến đó để thưởng thức món ăn vào những dịp đặc biệt như: sinh nhật, khi tăng lương , kỷ niệm nhỏ.

 

Món ăn chính

Nem nướng được khách hàng khen ngợi vì nó là món đặc trưng của nhà hàng (bún đậu mắm tôm cũng được nhắc tới rất nhiều nhưng hôm nay chúng tôi sẽ chủ yếu bàn về nem nướng)

Giá: 30000 nghìn/ 1 phần nem lụi (gồm bún, nem, nước chấm và rau ăn kèm). (Nếu bạn mua 1 nem lụi riêng thì sẽ có giá 15000 nghìn/ 1 xiên nem lụi).

Thành phần： Thịt heo, mắm, đường, muối, dấm, tiêu, bánh tráng,…
Nước chấm： Tương hột, đậu phộng
Rau ăn kèm： xà lách, dưa leo, xoài xanh, chuối chát (chuối sứ non), húng quế, ngò gai…

 

Những khó khăn khi điều hành cửa hàng

Anh cho rằng sẽ thật tuyệt nếu nhà hàng của anh có thể trở thành một địa điểm quen thuộc cho các sinh viên tổ chức tiệc liên hoan. Những món ăn của anh nhận được lời khen từ những người ăn chúng.

 

Đánh giá cuộc phỏng vấn

Điểm giống và khác nhau giữa 2 nhà hàng

【Sự khác biệt】
1.Nhiều năm kinh doanh ； Thâm niên hoạt động
là một cửa hàng lâu đời đã kinh doanh được 35 năm kể từ thời kỳ tiền thân của nó, trong khi là một cửa hàng mới mở cách đây hai năm. Tuy nhiên, không có gì thay đổi khi cả hai đều đã được rất nhiều khách hàng yêu thích.
2.Không gian trong cửa hàng ； Kích thước và không gian
"Cà rốt" là một nhà hàng tương đối lớn trong khu vực địa phương, nhưng "Chongchon" là một cửa hàng nhỏ ven đường.
3.cơ sở khách hàng
Trong khi "Carrots" được sử dụng bởi mọi người ở mọi lứa tuổi, "Chong Chong Quan" có một bầu không khí thu hút học sinh và thanh niên. Có thể nói, đặc trưng của từng cửa hàng đều được thể hiện rất rõ.
4.thực đơn
Tại “Cà rốt”, bạn có thể ăn đủ loại món ăn Nhật Bản và phương Tây, bao gồm cả món tráng miệng.
“Chong Chong” chủ yếu phục vụ các món ăn truyền thống của Việt Nam và có nhiều món dùng nước chấm, chủ yếu là bún. Cả hai đều trông rất ngon.

【Sự giống nhau】
1.Thực đơn riêng
Ví dụ: "Carrots" sử dụng nhiều nguyên liệu địa phương và "Chong Chong Quan" sử dụng nước sốt chính gốc của cửa hàng. Bằng cách này, cả hai đều có đặc điểm là cung cấp những món ăn độc đáo mà chỉ có thể ăn ở nhà hàng đó.
2.Sự sạch sẽ
Ngoài việc giữ cho cửa hàng sạch sẽ, cả hai người đều nói với tôi rằng họ đặc biệt cẩn thận trong việc quản lý vệ sinh khi nói đến thành phần thực phẩm.
3.Về khách đến chúc mừng
Tôi cũng biết được rằng cả hai quốc gia đều có những khung cảnh giống nhau, nơi mọi người tụ tập để ăn mừng, chẳng hạn như sinh nhật, các sự kiện hạnh phúc, lễ tưởng niệm và năm mới.
4.Sự hài lòng của khách hàng là điều đáng mừng
Và hơn hết, cả hai cửa hàng đều có chung mong muốn làm hài lòng những thực khách đã ghé thăm.

 

Cảm nhận sau khi trải nghiệm nhà hàng

●Hải Phòng
Trước khi làm buổi phỏng vấn, chúng tôi thực sự có chút hồi hộp khi lần đầu/ lần hai thực hiện công việc này. Việc xin phép chủ quán để thực hiện được buổi phỏng vấn thành công phải phụ thuộc vào nhiều yếu tố như thời gian, thái độ của chủ quán,....Và rất may mắn cho chúng tôi đã được gặp những người chủ quán thân thiện, nhiệt tình trả lời cho những câu hỏi mà chúng tôi đưa ra. Sau buổi phỏng vấn, chúng tôi cảm thấy được hiểu thêm về nơi chúng tôi đã chọn để ăn và cảm thấy tin tưởng về chất lượng món ăn cũng như thái độ làm việc của họ, đồng thời thấy được cách mà sinh viên hai đất nước Việt Nam và Nhật Bản lựa chọn những quán ăn cho việc liên hoan đều hướng tới sự gắn kết và thoải mái khi giao tiếp. Dù nhà hàng to hay quán nhỏ, hi vọng hai nhà hàng sẽ kiên trì với phương châm hoạt động của mình và tiếp tục phát triển trong tương lai.

●Ibaraki
Tôi rất ngạc nhiên khi thấy món ăn mà bạn giới thiệu lại sử dụng đu đủ xanh vào món gỏi. Mặt khác, chúng tôi có thể tìm hiểu các nền văn hóa ẩm thực của nhau, chẳng hạn như sử dụng các loại gia vị khác nhau cho cùng một nguyên liệu. Lần này, tôi đang tìm một nhà hàng dùng để tổ chức lễ kỷ niệm, và tôi thấy rằng các nhà hàng ở cả hai quốc gia đều được người dân địa phương yêu thích.
Qua cuộc phỏng vấn này, tôi nhận thấy rằng có sự khác biệt về thành phần sử dụng ở Nhật Bản và Việt Nam, nhưng không có sự khác biệt nào về việc đặt khách hàng lên hàng đầu. Và không có gì khác biệt khi đến một nhà hàng đặc biệt và thưởng thức các món ăn trong ngày kỷ niệm. Với sự hợp tác của tất cả mọi người tại Carrot, chúng tôi đã có thể giới thiệu các nhà hàng Nhật Bản.